La genèse de cette entreprise familiale a commencé en 1980 avec l’achat du domaine Agrícola Viña Huallilen à Don Tadeo Perry Barnes. C’est ainsi qu’est né le Pisco Chañaral de Carén en 1987, un distillat artisanal avec appellation d’origine, financé par les frères Arístides et Marcial Taborga Iriarte en l’honneur de leur ville natale.
L’usine de pisquera est située dans la ville de Chañaral de Carén, à 67 km dans les contreforts de la commune de Monte Patria dans la région de Coquimbo. Une ville rurale parmi les chañares, les saules, les peupliers et les vignobles qui entourent la vallée du Rio Grande, offrant les meilleures conditions géographiques et climatiques pour la culture des vignes pisquera de haut niveau.
La distillerie, appartenant aux Frères Taborga Iriarte, a commencé à produire et à embouteiller un pisco entièrement artisanal grâce au potentiel de la région pour développer des alcools premium. C’est actuellement une distillerie unique en son genre, qui utilise encore des alambics en cuivre et du bois pour atteindre la température nécessaire à la distillation d’un produit à la personnalité particulière.
Ses beaux produits
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